Investigadors del grup de recerca Tecnatox, Centre de Tecnologia Ambiental Alimentària i Toxicològica de la Universitat Rovira i Virgili, han analitzat el paper dels contaminants ambientals de la carn crua o sense processar. Els resultats del seu treball demostren que els diferents tipus de cocció influeixen de manera diferent en la concentració de tòxics, en funció del producte càrnic. L’estudi sosté que només els processos de cuinat que alliberen o eliminen el greix de la carn tendeixen a reduir la concentració total d’aquests contaminants en la carn cuinada
Totes les notícies de "ComCiència"
Un estudi liderat per la URV ha demostrat que l’oli d’oliva verge enriquit amb els seus polifenols i amb els de farigola protegeix l’ADN d’una oxidació. Aquests dos tipus de polifenols afegits a l’oli, que també podrien incorporar-se en qualsevol altre producte, fan disminuir el risc de trencar de l’ADN, cosa que, entre altres conseqüències, afecta el metabolisme, la reproducció de cèl·lules i podria desenvolupar patologies com el càncer
Escoles, instituts i divulgadors científics han tret els experiments al carrer aquest dissabte a Reus per participar a la tercera fira Tastet de Ciència, per on hi han passat centenars de persones de totes les edats. La URV hi ha pres part amb quatre tallers i alguns dels actes paral·lels que es van fer durant la setmana passada, dues conferències divulgatives i un monòleg científic. També hi ha participat l’equip del projecte APQUA, en col·laboració amb l’Escola Pau Delclòs
Investigadors d’arreu del món debaten a Tarragona com entendre i aplicar el desenvolupament sostenible en termes de justícia global. El primer col·loqui internacional de Dret Ambiental ha posat sobre la taula temes com el canvi climàtic i la llei, les poblacions indígenes i el medi ambient, la justícia ambiental, l’ètica i la governança global o el gènere i el medi ambient, entre d’altres. Uns 70 estudiants i investigadors d’arreu del món han assistit al col·loqui que s’ha dut a terme al campus Catalunya els dies 5 i 6 de maig
És la conclusió de la recerca dels investigadors de la URV Manlio de Domenico i Alex Arenas, que han analitzat els indicadors de mobilitat dels científics de la UE, la capacitat dels països d’atreure nous investigadors i retenir el talent, i la seva correlació amb la inversió del PIB en recerca. Els resultats els han publicat a la revista Nature
Investigadors de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili-Hospital Sant Joan de Reus i l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili, que formen part de la xarxa CiberObn, han dut a terme el primer estudi que demostra que la dieta mediterrània disminueix el risc de tenir uns nivells elevats d’acilcartinines, uns tipus de metabòlits o substàncies en sang que, en excés, augmenten el risc de malaltia cardiovascular. El treball, que forma part de l’estudi PREDIMED, s’ha publicat a la revista científica The American Journal of Clinical Nutrition
David Sánchez, Sergio Martínez i Josep Domingo-Ferrer defensen l’eficàcia de les tècniques actuals per aconseguir que les dades personals es mantinguin anònimes a l’hora d’utilitzar-les per a la recerca científica. En un article a la revista Science, els investigadors demostren que els mecanismes disponibles per garantir l’anonimat, fruit de recerques prèvies i en alguns casos proposats per ells mateixos, són efectius i vàlids per protegir la identitat de les persones
La Cooperativa Falset Marçà ha assolit un estalvi energètic del 30% fruit d’un projecte d’eficiència energètica que es va iniciar ara fa un any. El treball és fruit d’una col·laboració entre les empreses Instatec Serveis Energètics S.L. (INSTATEC), Tècniques Avançades de Mesura i Control, S.L (TAMIC) i de l’àrea d’enginyeria ambiental i sostenibilitat del Parc Tecnològic del Vi (VITEC). El projecte ha consistit en la monitorització a temps real de pràcticament tot el consum del celler
Quatre dels set doctorands de la Universitat Rovira i Virgili que van participar en el concurs de monòlegs científics “Vols saber què investigo?” han portar aquest divendres els seus monòlegs als alumnes de primer i de segon d’ESO de l’Institut Martí i Franquès. És la primera vegada que els doctorands porten els seus monòlegs científics de gira
En persones amb un alt risc cardiovascular, el consum excessiu de carn vermella i carn vermella processada s’associa a tenir un 27% i un 37% respectivament de risc més alt de patir síndrome metabòlica en comparació d’aquelles que rarament en consumeixen. Substituir-ho per aliments com la carn blanca, llegums, peix i ous s’ha relacionat amb un menor risc de patir síndrome metabòlica. Aquests resultats es publiquen a la revista científica Clinical Nutrition, en el marc de l’estudi PREDIMED (Prevenció amb dieta mediterrània)