Consumir greixos saturats i d’origen animal, com la mantega, rica en àcids grassos saturats i trans, s’associa a tenir més risc de patir diabetis tipus 2. En canvi, el consum de iogurt sencer comporta menys risc. És el resultat del seguiment durant quatre anys de més de 3.000 homes i dones d’entre 50 i 80 anys participants en el projecte PREDIMED, estudi clínic d’intervenció nutricional en pacients amb alt risc cardiovascular
Totes les notícies de "Departament de Bioquímica i Biotecnologia"
Aquesta Càtedra neix per fer recerca i la difusió del coneixement a nivell internacional sobre els beneficis per a la salut de la fruita seca i dessecada. La seva constitució s’ha formalitzat amb la signatura d’un conveni al Rectorat i el seu director serà Jordi Salas, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la URV
Aquesta alumna de l’institut de l’Arboç participarà a la final, on competirà entre els 20 millors classificats de tot Catalunya. El segon lloc ha estat Jaume Boada, de l’institut Jaume Huguet de Valls i el tercer classificat ha estat Arnau Dols, de l’institut Antoni de Martí i Franquès, de Tarragona. Les facultats de Química i Enologia de la URV han acollit la fase local d’aquestes proves a la demarcació de Tarragona, que s’han fet el 4 de febrer
Aquesta professora ha rebut 39 vots a favor i un en blanc, en la sessió d’elecció celebrada el dia 18 de gener, i el mandat és de quatre anys. Substitueix en el càrrec el professor Gerard Pujadas
La URV i l’Institut Català d’Investigació Química han impulsat aquests tallers, que s’han començat a impartir entre alumnes de 5è i 6è de Primària de l’escola Pau Delclòs de Tarragona. La primera de les cinc sessions s’ha fet el 23 de gener, i ha estat sobre l’ADN del cacau. Amb aquest projecte es volen fomentar les vocacions científiques entre els estudiants i incidir especialment en transmetre l’interès per la recerca entre les nenes
La finalitat d’aquest programa és facilitar la incorporació de doctors als entorns laborals no acadèmics. De moment s’han contractat tres doctors que desenvoluparan projectes d’R+D+I rellevants per a l’estratègia i competitivitat de les organitzacions de les que formen part, vinculades als àmbits d’especialització del Campus d’Excel·lència Internacional Catalunya Sud (CEICS): química i energia, nutrició i salut, turisme, enologia i patrimoni i cultura
Una recerca de la URV ha demostrat, per primera vegada, que els polifenols del raïm restableixen el mecanisme de control que el cervell té sobre la gana i que es troba alterat en l’obesitat. L’estudi ha conclòs que incloure aquests fenols en la dieta de les persones amb obesitat pot ser una bona estratègia per reduir l’apetit i l’excés de greix corporal, com a complement d’altres teràpies
Un treball dut a terme per investigadors del grup de recerca MoBioFood de la URV demostra per primera vegada que l’extracte de pinyol de raïm administrat de manera continuada provoca sacietat perquè actua sobre la grelina, el senyal que fa que tinguem gana en dejú i, per tant, comporta que en tinguem menys. El treball s’ha publicat a la revista científica Molecular Nutrition and Food Research
Beure més de cinc gots per setmana de begudes ensucrades o edulcorades, incloent-hi les begudes light i els sucs de fruita, augmenta l’obesitat abdominal, la hipertensió arterial, els nivells de triglicèrids en sang i redueix el colesterol bo. Són les principals conclusions d’una recerca realitzada en 1.868 persones d’entre 55 i 80 anys amb un alt risc cardiovascular. El treball forma part de l’estudi PREDIMED (Prevenció amb Dieta Mediterrània), i els resultats s’han publicat a la revista Journal of Nutrition
Investigadors de la URV han determinat la diversitat de bacteris que es troben a la pell del raïm de les varietats garnatxa i carinyena de la DOQ Priorat i també al vi de criança en bóta a través de la seqüenciació massiva, un mètode innovador basat en l’anàlisi de l’ADN que aporta informació molt més detallada que altres tècniques de biologia molecular